Лапша в бульоне с грибами и курицей
Ингредиенты
- куриный или овощной бульон 1 л
- имбирь свежий 5 тонких ломтиков
- соевый соус 1 ст.л. + 1 ч.л.
- растительное масло 2 ст.л. + 1 ч.л.
- чеснок 2-3 зубчика
- филе из куриной грудки 2-3 шт
- крахмал кукурузный 1 ч.л.
- грибы (свежие шиитаке или шампиньоны) 100 г
- лапша 160-200 г
- зелёный лук, соль, белый молотый перец
Приготовление
1
Смешать бульон, имбирь и 1 ст.л. соевого соуса, довести до кипения и оставить на очень слабом огне под крышкой (бульон практически не должен кипеть).
2
Чеснок раздавить ножом, разогреть раст. масло в воке или сковороде, добавить туда чеснок и обжарить около минуты на слабом огне.
Курицу нарезать на кусочкки, посолить, поперчить, перемешать с 1 ч.л. раст. масла и с крахмалом.
3
Переложите кусочки курицы в сковороду с чесноком в один слой и обжарьте на сильном огне (чеснок при этом можно либо выложить временно из сковороды, либо положить сверху на курицу, чтобы не горел). Не мешайте кусочки курицы, пока они не поджарятся с одной стороны. Потом переверните и обжарьте с другой стороны.
Выложите курицу на тарелку и пока отставьте в сторону.
4
Добавьте в сковороду нарезанные тонкими ломтиками грибы и обжаривайте, пока они не будут готовы. Соевый соус влейте к грибам, тушите ещё 1 минуту. Добавьте туда же курицу с чесноком, перемешайте и снимите с огня.
5
Лапшу отварите отдельно в кипящей подсолёной воде до готовности (не в бульоне!), слейте воду.
Попробуйте бульон на вкус: если слишком солёный, то разбавьте водой, если недосолёный, то добавьте соли или соевого соуса.
Разложите лапшу в две тарелки или пиалы, сразу же влейте горячий бульон, сверху положите курицу с грибами и нарезанный соломкой зелёный лук.
